胡椒とは
・胡椒
胡椒（こしょう）
日本の九州北部地方においては、南米原産の唐辛子の事を「胡椒」と呼ぶ事がある。本項目の胡椒は「洋胡椒」と区別する。
インド原産の香辛料である胡椒。本項目で詳述。
胡椒（こしょう、”Piper nigrum”）はコショウ目コショウ科のつる性植物およびその果実からなる香辛料。インド原産。
ブラックペッパーとホワイトペッパーがあり、ブラックペッパー、あるいは黒胡椒は、胡椒の木から取れた未熟な実を乾燥させて、すりつぶしたものである。完熟してから収穫した後、乾燥させた後に水に漬けて外皮を柔らかくして剥いたものがホワイトペッパーである。
世界中のどんな地域を旅しても、塩の隣にブラックペッパーの小瓶が並んでいると言われている。
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・コショウ - Wikipedia
現在でも辛味の調味料としてさまざまな料理に用いられている(「胡椒茶漬け」という料理があったという記録もある)。 日本の九州北部地方においては、南米原産の唐辛子の事を「胡椒」と呼ぶ事がある。 ... 主に九州北部にて製造される柚子胡椒などは唐辛子を使って作る。 ...
・胡椒
胡椒はインドのマラバル地方(ケーララ州)を原産地とするコショウ科の熱帯性つる植物で、大きなものは５〜１０メートルに達し、他の木に巻き付いて生長します。 ... 胡椒は風味が飛びやすく、特に挽いた後はすぐに香りが逃げてしまうとも言われています。 ... 胡椒の起源 ...
・胡椒(こしょう) - 食材事典
胡椒(こしょう) 香辛料の王様。 この小さなつぶが世界中の人々の食生活を変え、 航海や貿易を発展させる原動力となって歴史まで動かしたのです。 ローマ時代にコショウがヨーロッパに紹介されると人々は争ってこれを求めるようになります。 ...
・柚子胡椒 - Wikipedia
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・胡椒/店舗情報・クーポンのホットペッパーFooMoo
グルメ・クーポンならホットペッパーFooMoo(HotPepperフームー)。胡椒の店舗・地図情報です。地図、メニュー、口コミなどグルメ情報満載です。 ... 胡椒. このページはドコイク?が提供する情報を元に作成されています。 ...
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