胡椒とは
・胡椒
胡椒（こしょう）
日本の九州北部地方においては、南米原産の唐辛子の事を「胡椒」と呼ぶ事がある。本項目の胡椒は「洋胡椒」と区別する。
インド原産の香辛料である胡椒。本項目で詳述。
胡椒（こしょう、”Piper nigrum”）はコショウ目コショウ科のつる性植物およびその果実からなる香辛料。インド原産。
ブラックペッパーとホワイトペッパーがあり、ブラックペッパー、あるいは黒胡椒は、胡椒の木から取れた未熟な実を乾燥させて、すりつぶしたものである。完熟してから収穫した後、乾燥させた後に水に漬けて外皮を柔らかくして剥いたものがホワイトペッパーである。
世界中のどんな地域を旅しても、塩の隣にブラックペッパーの小瓶が並んでいると言われている。
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・コショウ - Wikipedia
現在でも辛味の調味料としてさまざまな料理に用いられている(「胡椒茶漬け」という料理があったという記録もある)。 日本の九州北部地方においては、南米原産の唐辛子の事を「胡椒」と呼ぶ事がある。 ... 主に九州北部にて製造される柚子胡椒などは唐辛子を使って作る。 ...
・柚子胡椒 - Wikipedia
柚子胡椒(ゆずこしょう、ゆずごしょう)とは、唐辛子とユズの果皮のペーストに塩をブレンドして熟成させた ... 名称に「胡椒」がついているが、これは「コショウ」ではなく ... 柚子胡椒と似ているが、工程で雪に晒した赤唐辛子を使い、 ...
・胡椒
胡椒はインドのマラバル地方(ケーララ州)を原産地とするコショウ科の熱帯性つる植物で、大きなものは５〜１０メートルに達し、他の木に巻き付いて生長します。 ... 胡椒は風味が飛びやすく、特に挽いた後はすぐに香りが逃げてしまうとも言われています。 ... 胡椒の起源 ...
・胡椒亭 コショウテイ - 欧風カレー、ケーキ(中野) [食べログ]
胡椒亭 コショウテイ(中野/欧風カレー、ケーキ)の店舗情報です。料理・メニューや店内、外観の写真、食べログユーザーによるリアルな評価・口コミなど。中野区新井1-14-16ライオンズマンション１階。 ... 胡椒亭(コショウテイ)/中野、新井薬師前、 ...
・胡椒亭 こしょうてい - 洋食(芦屋(阪神)) [食べログ]
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胡椒ウォッチ！：その他リンク集
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・７月４日の夕食 静岡むなかた牛のステーキと鮭マヨごはん
... ボチボチ美味しいのですが、塩胡椒を振るともっと美味しくなったかも。 さて、メインの牛ステーキ。バターを溶かしたフライパンで牛肉を焼きます。両面に塩胡椒を振って少し蓋をし、ちょっと蒸し焼き状態にして完成。彩りにアサツキを散らし ...
・お誘い
ども。 昨日はYoutubeを見て寝ようと思っていたのですが、友達からご飯のお誘い。 10-gallon 鶏の柚子胡椒焼きバルサミコ酢ソース 今朝は頭が少し痛かったのですがみかんジュース飲んだらなおりました。 今日はバスケ、昨日飲み食いした分消費してきます。 ...
・３日目。[Life]
本日も２回公演です♪ お弁当は…ピーマンの肉詰め、じゃがいもとにんじん・エリンギはコンソメと塩・胡椒で味つけしました。 西門蒲鉾のちぎり揚げとザーサイも入れました。 ひときわ赤いのはトマトですが長崎の八度トマトという名前です。 ...
・本日は
... 案の定反応ナシやけどー するわけねーっつーの!!! てことで今日のメニューはポークソテー(with柚子胡椒)と刺身こんにゃくとキュウリとタコのピリ辛ポン酢 ついでに昨日の写真も マグロユッケ タコとキュウリのキムチあえ ...
・スープdeおこげ
... モラタメさんの「タメ」です〜 今回は スープdeおこげ＜ピリッと黒胡椒の酸辣湯味＞スープdeおこげ＜ピリ辛担々味＞ 以前 ... 色々な種類が出ているみたい さっそく＜黒胡椒の酸辣湯味＞にお湯をいれてみる〜 まつこと１分 チンゲンサイ ...
・タイ風カレーチキン＆里芋とばら肉の甘辛煮
... カウンターはどうも落ち着かない（笑） モッツァレラトマト レシピ こちらは毎度のレシピで 切ってオリーブオイルと塩胡椒のみ なんだろうね いつか自分の好きな店でもやってみたいという願望があったはずなのに いつのまにやら サラリーマンに ...
・新しい炊飯器 と 美味しいお弁当☆まとめてUP
... とうもろこしの炊き込みごはんと豚しゃぶ弁当 豚しゃぶは、練りゴマ・めんつゆ・柚子胡椒を混ぜたタレであえています。 お肉の下には、たっぷり千切りキャベツと、人参、茸が潜んでいます。 そのほかは、ごぼうとひじきと豆のサラダ ...
・ウワサの黒胡椒煎餅 大山で買ってみました
... 今日は試食で気に入ったあげせんべいと黒胡椒せんべいをまずは買ってみることにしました。 黒胡椒せんべいは、ぱりっとかむとふわっと胡椒の香りがたち、その後口の中に胡椒の味がじんわり広がっていきます。うーん、美味しいです。大人向けのお味。 ...
・漬けサーモン
コストコにいきました。 生サーモンを買いました。 コストコの生サーモンはいけます。 ということで家族はそのまま刺身で。 僕だけ漬けに。 ●醤油 みりん 柚子胡椒 醤油 味醂 わさび マヨネーズ ということでおきにいりの器で漬け丼にします。
・09.07.04(土)
... 玉ねぎ、じゃが芋) ・トマトとアボカドの蒸し焼き (玉ねぎ、トマト、ベーコン、アポカド、オリーブオイル、ハーブ塩、胡椒) ・ネバあえ (蕪、きゅうり、紫蘇、みょうが、オクラ、茄子、塩昆布、かつお節、黒後シジミ、豆腐 ...